トップページ > 研究開発 > 有芽小麦開発情報 - 有芽小麦とは 

従来小麦は生のまま、つまり眠った状態で製粉され、パンや麺、菓子などに利用されてきました。しかし、小麦はその生命活動を始めようとする瞬間、内部で様々な酵素が眠りから覚め、もともと小麦に含まれる栄養成分が生化学的な変化をとげていきます。
私たちは、こうした小麦にもともと備わっている生命力を『発芽』によって最大限に引き出し、栄養・美味しさをアップさせた、これまでにない穀物食品素材「有芽小麦」を開発いたしました。
有芽小麦は当社独自製法で発芽させ、蒸した後に乾燥処理し、これを粗めに粉砕したものが「有芽小麦（全粒粉）」となり、乾燥後の粒表面を少し削って食べやすくしたものが「有芽小麦（粒）」となります。

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  有芽小麦（粒）

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  有芽小麦（全粒粉）

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  千葉県産小麦