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惣菜改良剤(コロッケ)
惣菜改良剤(乳化機能)
麺用改良剤(メンレボ)
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化粧品・医薬品素材
まいウィート米粉

接着

  • 畜肉・魚介類
  • 野菜・加熱した肉
  • 米飯類

未加熱の畜肉・魚介類を接着できます。

  • 畜肉どうしを接着
  • 魚介類どうしを接着
粉付けタイプ 商品 特徴
パールミートFYA(N) 粉付けタイプのスタンダード品です。リテーナーなどに充填し、充分に圧力をかけ、そのまま低温(0℃以上)で1時間放置しますと接着が完了します。冷凍後、スライサーなどでカットして下さい。
フーズボンドNAK2 食品衛生法に規定されたアレルギー特定原材料(7品目)および特定原材料に準ずる原材料(20品目)を配合しておりません。(2014年9月現在)
水溶きタイプ 商品 特徴
パールミートGTA 水溶きタイプのスタンダード品です。リテーナー、ケーシングなどに充填し、充分に圧力をかけ、そのまま低温(0℃以上)で2時間放置しますと接着が完了します。冷凍後、スライサーなどでカットして下さい。
パールミートGTC パールミートGTAの風味・味を改良し、グレードアップしたタイプです。
パールミートGT-7 食品衛生法に規定されたアレルギー特定原材料(7品目)および特定原材料に準ずる原材料(20品目)を配合しておりません。(2014年9月現在)
※原料による適性がありますので、ご相談下さい。

用途例

●粉付けタイプ [大きな肉片向き]
⇒パールミートを粉末のまま使用し、原料の表面に付着させます。

粉付けタイプ [大きな肉片向き]
  • 骨なし魚(舌平目・鯛・キス)

    骨なし魚
    (舌平目・鯛・キス)

  • ヒレステーキ

    ヒレステーキ

  • スライス肉

    スライス肉

●水溶きタイプ [小さな肉片向き]
⇒パールミートを水に分散させた後、原料と混合します。

水溶きタイプ [小さな肉片向き]
  • とんかつ

    とんかつ

  • サイコロステーキ

    サイコロステーキ

  • ホタテ

    ホタテ