トップページ > 製品情報 > 新製品 - 花象中華やまぶき
開発コンセプト
- 【中華やまぶき】は粘弾性強く張りのある食感の中華麺用小麦粉です。
- 茹伸び遅く、少加水から多加水まで多用途に使用でき、濃厚スープのラーメンにも負けないしっかりとした中華麺が出来ます。
中華やまぶきを使用した中華麺例
■分析値
■中華やまぶきを使用して中華麺（温麺）を作成したときの物性
ラーメン茹で後５分経過
■食感のポジショニング（ラーメン）
■中華やまぶきの汎用性
- 主用途：生中華麺、つけ麺、茹で中華麺、冷凍中華麺
- 全国ご当地ラーメン別用途
- 多加水：札幌ラーメン、米沢ラーメン、喜多方ラーメン、白川ラーメン
- 普通加水：東京ラーメン、和歌山ラーメン、徳島ラーメン
- 少加水：横浜ラーメン、尾道ラーメン、九州ラーメン系(博多、久留米、熊本)