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新製品をご紹介します

新製品をご紹介


小麦粉製品

No. 製品名 特長 用途例 製品マーク
1

BONGERMER(ボンジェルメ)NEW

  • HALAL認証
  • 10kg袋
  • 国内産

「濃厚な味わいとそそる香り」~Ash0.55の国産小麦粉で製品に存在感を~

国内産小麦を使用し製粉方法を見直すことにより完成したパンにコクを付与出来る小麦粉です。

高加水のハードロールの他、デニッシュやブリオッシュなどに配合することで「適度なコクと旨味を持つ」製品に仕上げることが出来ます。

高加水のハードロールの他、デニッシュやブリオッシュなど

BONGERMER(ボンジェルメ)
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2

花象 麺の誉NEW

  • HALAL認証
  • 国内産

北海道産小麦を100%使用し、「豊かな風味」と「しなやかでモッチリした食感」を持つ小麦粉です。

生麺、茹で麺をはじめとして、つけ麺など幅広い商品にお使いいただけます。

花象 麺の誉
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3

花象(麺)剛堅NEW

  • HALAL認証

国内産強力小麦を使用し、風味が豊かで、張りのある「硬さ」、ザクッとした「噛みごたえ」がある小麦粉です。

生中華麺に最適です。

花象(麺)剛堅
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4

éclat-R(エクラ-エル)NEW

  • HALAL認証
  • 10kg袋
  • 国内産

「パリッと歯切れよく」~国産小麦で本格的なフランスパンのおいしさを~

生地ハンドリングに優れ、窯伸びが良く、シャープなクープが出ます。

黄金色でパリッとした歯切れの良いクラスト(皮)、もち感とやさしい甘味のあるクラム(内相)が特徴。

本格的なフランスパンの他、高加水・長時間発酵のハースブレッドなど

éclat-R(エクラ-エル)
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5

DEGAILE(デジェール)NEW

  • HALAL認証
  • 10kg袋

「ふわりとほどける」~ふんわり軽い食感となめらかな口どけ~

作業時の分散性に優れ、きめ細かい内相でふんわりとした軽い食感、なめらかな口どけが特徴。

スポンジケーキやバターケーキ、サブレ、パイなど汎用性高い

DEGAILE(デジェール)
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6

FAMOELLEUX(ファムエール)NEW

  • HALAL認証
  • 10kg袋

「ふんわりとさっくりと」~こだわり食材とパンの調和を目指し~

製品ボリュームに優れ、ふんわり・さっくりした食感。様々な食材との相性が良い。

サンドイッチ用食パンの他、惣菜パン・菓子パンなど幅広く使用可能。

FAMOELLEUX(ファムエール)
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7

ウォーターモンスターNEW

  • HALAL認証
  • 10kg袋

高加水で、日本人が好むしっとりとした食感のパンが得られます。

  

名前やデザインは小麦粉らしくありませんが、変化を楽しむ気持ちを表現してみました。
一方、昔から変わらずにあるものも大切にしたいとの想いから、しっとりした食感を好む日本人に合うパンが作れる小麦粉を目指し、吸水性に優れるパン用粉を開発しました。
個性的なパンを生み出すために不断の努力をしているベーカリーの皆様に、パサつきを抑え、しっとりうるおいを加える1素材として、ご提案いたします。

食パン、コッペパンなどに好適です。

ウォーターモンスター


プレミックス製品

No. 製品名 用途例 特長 荷姿 使用食品添加物 アレルギー
1

鯛焼きミックスαNEW

鯛焼き、今川焼き

国産小麦を使用した鯛焼きミックスです。冷凍後、自然解凍してもふんわり美味しく召し上がれます。

10kg

膨脹剤、乳化剤、増粘剤(グァーガム)、香料、着色料

小麦、乳、卵、大豆



機能素材

No. 製品名 分類 特長 用途例
1

M-46NEW

ミキシング/カバーピックル

原料本来の自然な食感に仕上がります。
最終加工品のpH上昇を抑え、肉の色調に影響を与えません。

畜肉(から揚げなど)





リコグラーノ製品

No. 製品名 特長 用途例
1

春よ恋全粒粉NEW

北海道産春よ恋を100%使用した小麦全粒粉です。
当社独自の粉砕方法により、小麦ブランの食感は残しつつ、食べやすく加工いたしました。

お好みの量を通常の小麦粉に置き換えてお使いいただけます。

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