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特性・用途から製品をご紹介

パン用粉をご紹介

小麦粉製品

No. 製品名 特長 用途例 製品マーク
1

éclat-R(エクラ-エル)NEW

  • HALAL認証
  • 10kg袋
  • 国内産

「パリッと歯切れよく」~国産小麦で本格的なフランスパンのおいしさを~

生地ハンドリングに優れ、窯伸びが良く、シャープなクープが出ます。

黄金色でパリッとした歯切れの良いクラスト(皮)、もち感とやさしい甘味のあるクラム(内相)が特徴。

本格的なフランスパンの他、高加水・長時間発酵のハースブレッドなど

éclat-R(エクラ-エル)
詳細情報
2

FAMOELLEUX(ファムエール)NEW

  • HALAL認証
  • 10kg袋

「ふんわりとさっくりと」~こだわり食材とパンの調和を目指し~

製品ボリュームに優れ、ふんわり・さっくりした食感。様々な食材との相性が良い。

サンドイッチ用食パンの他、惣菜パン・菓子パンなど幅広く使用可能。

FAMOELLEUX(ファムエール)
詳細情報
3

花象スーパーローズ

  • HALAL認証

麩質が強く、窯伸びが特に優れ、香り・味ともに最高。

ホテル、レストラン用などのパンに最適です。

花象スーパーローズ
4

花象ゴールデンローズ

  • HALAL認証

色が非常に白く、麩質に優れた設計。すっきりした香りと味わいが特徴です。

食パン他各種のパンに適します。

花象ゴールデンローズ
5

花象特ばら

  • HALAL認証

当社を代表するパン用粉。すばらしい内相、味、香りが得られます。

食パン、バターロール、菓子パンに最適です。

花象特ばら
6

花象カンナ

  • HALAL認証

麩質が強く、色沢・風味に優れています。

食パンからリッチなパンまで幅広い用途に使えます。

花象カンナ
7

花象特ばら(A)

  • HALAL認証

生地安定性に優れています。

食パン、菓子パンのバラエティに最適です。

花象特ばら(A)
8

花象エトワール

  • HALAL認証

パリッとしたクラスト、小麦粉の味と香りが生きています。

本格的なフランスパン用粉です。クロワッサンにもご使用いただけます。

花象エトワール
9

花象ブリアンス

  • HALAL認証
  • 10kg袋

フランス産小麦を厳選使用。本場の黄色い粉色と深い香りと味わい。

フランスパン、ハードロール類、ヴィエノワズリー、焼菓子にも適します。

花象ブリアンス
10

花象カトレア

  • HALAL認証

麩質が強く、作業性良好です。

食パン、菓子パン類に最適です。

花象カトレア
11

花象ばら

  • HALAL認証

麩質が強い標準パン用粉です。

菓子パン類、ソフトパン粉、そばつなぎなどに最適です。

花象ばら
12

花象五色桜

  • HALAL認証

麩質がソフトで作業性の良いパン用粉です。

菓子パン類、パン粉配合に適しています。

花象五色桜
13

花象春乙女

  • HALAL認証
  • 10kg袋
  • 国内産

国産小麦100%使用。ボリューム感のある、ふんわりした焼き上がり。

  

食パン、菓子パン、テーブルロール、デニッシュなどに適します。

花象春乙女
14

花象プレーリー

  • HALAL認証

カナダ産小麦のみを使用。吸水と作業性に優れ芳醇な香りのパンが得られます。

山型食パン・角食などのブレッド類に好適です。

花象プレーリー
15

花象ベーカーズローズ

  • HALAL認証
  • 10kg袋

素材の味を引き立てる味わい。ふんわり、しっとりした食感。やさしい甘味と豊かな風味が特長です。

  

食パン、菓子パン、テーブルロール、デニッシュなどに適します。

花象ベーカーズローズ
16

ウォーターモンスターNEW

  • HALAL認証
  • 10kg袋

高加水で、日本人が好むしっとりとした食感のパンが得られます。

  

名前やデザインは小麦粉らしくありませんが、変化を楽しむ気持ちを表現してみました。
一方、昔から変わらずにあるものも大切にしたいとの想いから、しっとりした食感を好む日本人に合うパンが作れる小麦粉を目指し、吸水性に優れるパン用粉を開発しました。
個性的なパンを生み出すために不断の努力をしているベーカリーの皆様に、パサつきを抑え、しっとりうるおいを加える1素材として、ご提案いたします。

食パン、コッペパンなどに好適です。

ウォーターモンスター
17

花象プレーリーゴールド

  • HALAL認証

カナダ産小麦のみを使用。扱い易く、作業性に優れた生地で製品ボリュームに優れ、内外相の良好なパンが得られます。

食パン他各種のパンに適します。

花象プレーリーゴールド
18

花象特ひまわり

  • HALAL認証

釜伸びが大変良く、加工安定性に優れたパン用粉です。

食パンから菓子パンまで幅広い用途でご利用いただけます。

花象特ひまわり
19

花象アクアローズ

  • HALAL認証

高加水で、ソフトでしっとりとした歯切れの良い食感が得られます。非常に老化の遅いパンになります。

菓子パン・バラエティブレッドに最適です。

花象アクアローズ

プレミックス製品

No. 製品名 用途例 特長 荷姿 使用食品添加物 アレルギー
1

メロン481

メロンパン皮

手軽にメロン皮ができます。

10kg

膨張剤、着色料(V.B2、カロテン)

小麦、大豆

2

ブレッドH

ホテルブレッド

ソフトで風味が良く、幅広いバラエティも図れます。

10kg

イーストフード、酵素、シスチン、V.C

小麦、乳

3

ブレッド499

ホテルブレッド(黒糖風味)

ソフトで風味が良く、手軽に黒糖風味食パンができます。

10kg

着色料(カラメル、ラック)、乳化剤、イーストフード、香料、酵素、シスチン、V.C

小麦、乳

4

プレーンチャバタ

チャバタ

手軽に高品質のチャバタができます。
軽くパリッとした香ばしい独特な歯ごたえです。

10kg

V.C、酵素

小麦

リコグラーノ製品

No. 製品名 特長 用途例
1

有芽小麦

有芽小麦は穀物の持つ生命力を最大限に引出した「発芽小麦」です。発芽によりアミノ酸が豊富になり、また香り高い全粒タイプの小麦粉に仕上げました。千葉県産小麦を100%使用し安心してご使用いただけます。用途に合わせて「全粒粉」、「細引き」、「微粉」の3つのタイプをご用意しております。

うどん、ビスケット、パンなど。有芽小麦は栄養とおいしさいっぱい、工夫次第でいろいろなメニューにご活用いただけます。

詳細情報
2

ふさの麦

千葉県産小麦を丸ごと微粉砕した小麦全粒粉です。微粉砕の小麦全粒粉なので、従来の小麦全粒粉に比べきめ細かく扱いやすいのが特徴です。30%添加で一日に不足している食物繊維の22%を補えます。(8切り1枚:50gに相当)

食パン、ハードロールなどベーカリー製品にもご使用いただけます。

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まいウィート米粉製品

No. 製品名 荷姿 粒径 特長
1

まいウィート米粉PM

20kgクラフト袋

中粒径

パン、麺、から揚げ粉などの幅広い製品への使用が可能です。高い安定感のあるタイプです。

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