千葉製粉株式会社は、小麦粉の製造・販売およびプレミックスの開発・販売、食品用品質改良剤・化粧品素材を主力とする機能素材事業を展開しています。

ギガバイト®FS

ミキシング/カバーピックル/インジェクション

ソフトな食感と加熱時に高い歩留まりを付与します。ｐHに左右されずに効果を発揮致します。

挽肉惣菜（ソーセージ、ハンバーグ、とんかつなど）

M-10

ミキシング

粗挽き・絹挽きを問わず、強い弾力のある食感に仕上がります。また、加熱後の水分や脂肪の流出を防止します。

挽肉惣菜（ソーセージ、ハンバーグ、パティなど）

M-25/M-35/M-60

ミキシング/浸漬/カバーピックル/インジェクション

低添加量でリン酸塩に匹敵する高い歩留り効果を発揮します。加熱後は自然な繊維感のある食感に仕上がります。

水産（フィレ・切り身・ムキエビなど）
畜肉（とんかつ、から揚げ、ハムなど）
挽肉惣菜（ソーセージ、ハンバーグ、パティなど）　

M-78

ミキシング/浸漬/カバーピックル/インジェクション

浸透性・保水性に優れ、重合リン酸塩と同等の高い歩留まり効果を発揮します。加熱後はソフトな食感に仕上がります。

水産（フィレ・切り身・ムキエビ、タコなど）
畜肉（とんかつ、から揚げ、ハムなど）
挽肉惣菜（ソーセージ、ハンバーグ、パティなど）

ピックリーナPC-600

ミキシング

豚肉の酵素分解物を主体とした製品です。
肉組織への高い浸透性、乳化性があり、ジューシーな食感に仕上がります。

挽肉惣菜（ソーセージ、ハンバーグ、パティなど）