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特性・用途から製品をご紹介

麺用改良剤(メンレボ)をご紹介

機能素材

No. 製品名 分類 特長 用途例
1

メンレボEW

中華麺

グルテンネットワーク特有の粘りを抑制し配切れの良い弾力を付与します。

中華麺、焼きそばなど

2

メンレボCR

中華麺

グルテンネットワークを強化することで、噛みごたえのある弾力を付与します。

中華麺など

3

メンレボCH

中華麺

弾性と粘性のバランスが良いコシ、中芯感の向上、茹で伸び防止に効果があります。

中華麺、焼きそばなど

4

メンレボUN

そば、うどん

粘性のあるコシとのどごしの良い食感を付与します。

そば、うどんなど

5

メンレボSU

そば・うどん

粘り、もちもち感のあるコシを付与します。流水解凍麺などの経時的な食感の劣化を抑制します。

そば、うどんなど

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