トップページ > 研究開発 > What's小麦 - 小麦の保管方法
先入れ先出しの励行
小麦粉は少しずつ変化します。この変化は通常は好ましいものですが、度が過ぎてしまうと商品価値が下がってしまいます。古いものが残らぬよう“先入れ先出し”を励行してください。
スノコを使用してください
小麦粉を直接床に積むと一番下積みの粉は、通気の悪い湿気の集まった状態になりやすく、品質の劣化が心配されます。スノコ等を敷き下段の通風に心がけてください。
低温・低湿度で保管
小麦粉は、できるだけ涼しくて、湿気の少ないところで保管してください。晴天時には保管場所の通風に注意してください。雨天時には湿気が入らないような充分な配慮をしてください。
臭気の強いものと一緒に保存しない
小麦粉はにおいを吸収しやすい性質があります。洗剤、灯油、化粧品等の臭いの強いものと一緒に保管すると、この臭いを吸収しやすいので、同じ場所に保管しないでください。
長時間の下積みは避ける
小麦粉は湿度、温度の高いところで圧力が加わると、塊となる性質があります。この塊を放置すると硬くなり、使用しづらくなる場合があります。長期間保管する場合は、上下積み替えを行ってください。（特に梅雨時、夏期には注意してください）
ネズミ、害虫に注意
小麦粉はネズミ、穀虫の大好物です。保管場所が汚れていると、ネズミ、害虫が集まり、被害を受けやすくなります。保管場所の清掃には充分注意し、これらを寄せ付けないようにしてください。
