保型と食感（すり身） | 機能素材 | 製品情報

トップページ > 製品情報 > 機能素材 - 保存と食感（すり身）

すり身（畜肉・魚介）など、ダレやすい生地に保型力を持たせ、ご希望の食感にお応えできます。

商品名	特性	保型力	食感
KGパウダーSRM	すり身（畜産・魚介）が主体の生地を保型できます。		くちどけ感
KGパウダーFCD	すり身と具材（カット肉や野菜）を組み合わせた生地を保型できます。		弾力感
KGパウダー3	食感改良材（弾力感の付与）としての効果が高いタイプです。		弾力感
KGパウダーR	食感改良材（ソフト感の付与）としての効果が高いタイプです。		ソフト感

すり身（畜肉・魚介）などの食感改良にお応えできます。

商品名	食感特性
K-400N	すわり効果が増強され、弾力のある食感になります。
K-800N	経時的なすわりを遅延する効果があり、しなやかな食感を付与し、歩留まりを向上させます。
プロテインGSW	起泡効果により、しなやかなソフト感を付与します。